Prelucrarea carnii de vita
Fiecare instituție gastronomicã se confruntã cu provocarea de a pregãti mai devreme sau mai târziu o porție de carne pentru un numãr mai mare de persoane. Porțiunile ar trebui sã fie suplimentare și, de asemenea, fãcute cât mai curând posibil pentru a evita pierderea gustului provenind din depozitarea pe termen lung.
Din fericire, metoda inovatoare a rezolvat acest subiect oferindu-i bucatarilor optiunea de prelucrare mecanica a carnii. Plasat în cuțite, tãierea de carne își mãrește sucul de fructe, fãrã a pierde forfota cauzatã de spargerea tradiționalã. Acestea permit și evitã stropirea lichidelor, ceea ce duce la creșterea nivelului de igienã în sensul cãrții.Pe piațã, distingem douã tipuri de choppers, care diferã în primul rând cu fiecare unitate, capacitatea de producție și funcțiile disponibile. Costul modelelor individuale depinde în principal de materialele utilizate, de producãtor și de soluțiile utilizate în acestea.Un cutter de mânã este un dispozitiv evident destinat în principal pentru scopuri private și gastronomie sãracã. Forța motrice este membru musculare, care este trecut printr-un mâner componente ale mașinii. Instrumente de valoare mare a acestui calibru este o cerințã spațiu mic, dar din cauza relativ ridicat (de la 10 la aproximativ 800 de mii. Z³, prețurile pot apãrea neprofitabilã pentru utilizatorii lor. Dezavantajul este puterea de procesare mult mai scãzutã comparativ cu tãietorul electric specificat mai jos.Un elicopter electric este o mașinã dedicatã în primul rând hârtiei și bãuturilor. Spre deosebire de un tãietor de mânã, arborii de lame sunt realizați cu ajutorul unui motor.Prin excluderea rotirea manivelei și de a reduce rolul de umpluturã de carne om crește în mod semnificativ tranzitatã de putere. Singura limitare este descoperit a fi capacitatea de a operatorului (de pânã la 400 de burgeri pe orã. Acest tip de dispozitiv are mai mult spațiu decât echivalentul manual și o mare valoare (de la aproximativ 2,500 la fel de mult ca mai multe mii PLN este o barierã puternicã pentru utilizarea sa în casã.
